Caçarola: o que é, para que serve, diferença para panela sauté e como escolher

Por Equipe RedSilver Ofertas · Atualizado em 26/10/2026

A caçarola é uma panela versátil, de boca larga e altura média, com duas alças. Serve para refogados, ensopados, arroz e mais. Veja como escolher entre as opções.

O que é caçarola

A caçarola costuma ser uma panela larga, com tampa e duas alças. É o formato mais comum em jogos de panelas. O diâmetro e a altura variam, então confirme as medidas do modelo.

Caçarola ou panela sauté

A sauté tem laterais mais baixas e boca ampla, voltada para refogados e molhos. A caçarola é mais funda e atende a ensopados e arroz. Muitos jogos incluem as duas.

Materiais

Há caçarolas de inox, antiaderentes, de cerâmica, de ferro fundido e de vidro. Veja tipos de panela.

Tamanhos

Jogo de caçarolas

Os jogos reúnem caçarolas de tamanhos diferentes. Veja jogo de panelas e a Tramontina, que oferece caçarolas em várias linhas.

Receitas para a caçarola

• arroz de forno e arroz de panela;
• estrogonofe e ensopados;
• feijoada e feijão tropeiro;
• sopas e caldos;
• carne de panela.

Caçarola de ferro ou de inox

A de ferro retém calor e é ideal para pratos de cozimento lento; a de inox é mais leve e prática no dia a dia. Veja ferro fundido e aço inox.

Caçarola ou panela: qual a diferença

A caçarola é uma panela mais larga e baixa, com duas alças, usada para refogar, dourar e ensopar. Já a panela comum costuma ser mais alta e com um cabo, ideal para ferver e cozinhar em líquido. Na prática, as duas se complementam. Se você cozinha muito prato de panela, como ensopados e carnes, a caçarola é indispensável.

Tamanhos de caçarola e quantas pessoas servem

São estimativas gerais; o volume varia pela altura e pelo tipo de preparo.

Materiais de caçarola

• inox: versátil e durável;
• alumínio: leve e econômico;
• antiaderente: prático para refogados leves;
• ferro esmaltado: retém calor, ótimo para ensopados;
• cerâmica: visual atraente, requer fogo médio.

Receitas que ficam ótimas na caçarola

Frango ao molho, carne de panela, estrogonofe, ratatouille, feijão tropeiro e arroz de forno. A caçarola de fundo grosso permite dourar bem antes de adicionar líquido. Veja também panelas para receitas e tipos de panela.

Dica final de uso

Preaqueça a caçarola antes de adicionar a gordura e os ingredientes. Doure em etapas, sem amontoar, e só depois adicione o líquido. Tampe parcialmente para reduzir o molho ou totalmente para cozinhar no vapor. Pequenos ajustes de fogo e tampa transformam o resultado.

Caçarola no dia a dia da família

Para famílias, uma caçarola de 24 cm costuma ser a mais versátil. Ela faz do refogado ao ensopado, e muitas vão ao forno, o que permite gratinar. Se tiver espaço, uma menor e uma maior ampliam as possibilidades.

Perguntas frequentes

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